Qué comer en Isla de Margarita: los platos típicos que tienes que probar

En Margarita la comida sabe a mar. Aquí casi todo gira alrededor del pescado fresco, el marisco y el plátano, y se come mejor frente a la playa, con los pies en la arena y una bebida fría en la mano. Si me preguntas qué no te puedes ir de la isla sin probar, te diría: unas empanadas de cazón recién hechas, un pastel de chucho, un pescado frito con tostones y un coco loco en la playa.

Como margariteña, para mí la comida es una de las cosas más bonitas de la isla. Aquí te dejo los platos típicos, qué es cada uno y dónde probarlos.

Los platos típicos de Margarita

Empanadas de cazón

Son el desayuno margariteño por excelencia. Se hacen con masa de maíz, se rellenan de cazón, un pescado pequeño de la familia del tiburón, guisado con ajíes y especias, y se fríen hasta que quedan doraditas y crujientes. Se comen calientes, en la playa o por la mañana, con un jugo natural o un café.

Dónde probarlas: en los puestos de las playas, sobre todo en Parguito, y en los mercados de la isla, como el mercado de Conejeros, en Porlamar.

Pastel de chucho

Es el plato más famoso de la cocina margariteña. Se prepara por capas, como una lasaña, con chucho, que es raya desmenuzada y guisada, plátano maduro frito, queso y un toque dulce de papelón. La mezcla de salado y dulce es lo que lo hace tan especial. Se come todo el año, pero es muy típico en Semana Santa.

Dónde probarlo: en restaurantes de comida margariteña de toda la isla. Pregunta por él, porque no siempre está en la carta.

Pescado frito con tostones

El plato de playa más clásico. Un pescado entero, normalmente pargo o carite, frito y crujiente, acompañado de tostones (rodajas de plátano verde fritas y aplastadas), ensalada y arroz. No hay nada más margariteño que comérselo frente al mar después de un buen baño.

Dónde probarlo: en los restaurantes de playa de toda la isla. En Playa Varadero, en Pampatar, el pargo frito es de los más recomendados.

Consomé de chipi chipi

El chipi chipi es una almeja pequeñita que se encuentra en las playas de Margarita. Con ella se prepara un consomé caliente y sabroso que se toma en taza, a menudo como entrada. Mucha gente dice que es el mejor remedio después de una noche de fiesta.

Hervido de pescado

Una sopa abundante de pescado con verduras como ocumo, ñame, yuca y maíz. Es un plato de comida casera, ideal para un domingo en familia.

Pabellón margariteño

Es la versión de la isla del plato nacional de Venezuela. En lugar de carne mechada, se prepara con cazón o pescado desmechado, y se sirve con arroz, caraotas negras y tajadas de plátano maduro.

Dulces para terminar

Si eres de dulce, en Margarita también vas a disfrutar. En los pueblos y mercados encontrarás dulces de coco, conservas de guayaba, besitos de coco y el famoso dulce de lechosa, papaya verde cocinada en almíbar, que se come mucho en Navidad. Pregunta por los dulces caseros: suelen ser los más ricos.

Mariscos y langosta

Margarita es un paraíso para los amantes del marisco. Encontrarás pulpo, calamares, camarones, pepitonas (unas almejas grandes muy típicas del oriente) y, por supuesto, langosta.

Dónde probar langosta: en los restaurantes frente al mar de Playa Guacuco, donde preparan langosta fresca. Es un plan perfecto para un almuerzo largo de playa, en pareja o en familia.

Bebidas de playa

• Coco loco: un cóctel que se sirve dentro del propio coco, con su agua, ron y crema de coco. Es el sabor de la playa margariteña. Pruébalo en Parguito, donde es famoso.
• Coco frío: el agua de coco, recién abierto delante de ti. Lo más refrescante después de un baño.
• Jugos naturales: de parchita (maracuyá), mango, guanábana o lechosa (papaya). Pídelos en cualquier sitio, están buenísimos.
• Una cerveza bien fría: en Venezuela la cerveza se pide "bien fría", casi helada, y en la playa sabe a gloria.

Los mercados, para comer como un margariteño

Si quieres conocer la isla de verdad, visita un mercado por la mañana. En el mercado de Conejeros, en Porlamar, encontrarás pescado recién llegado, frutas tropicales, especias, empanadas recién hechas y mucho ambiente. Es el mejor sitio para entender cómo se come en Margarita en el día a día, y para comprar pescado fresco si vas a cocinar en el apartamento. Ve temprano, con efectivo y con ganas de probar.

Dónde comer según lo que busques

• Desayuno margariteño: empanadas en los puestos de las playas o en un mercado local.
• Almuerzo frente al mar: pescado frito en Playa Varadero, langosta en Guacuco o marisco en Playa El Agua.
• Comida rápida de playa: empanadas y coco loco en Parguito.
• Cena y vida nocturna: Pampatar tiene algunos de los mejores restaurantes de la isla, desde pescado fresco frente a la bahía hasta cocina internacional, y buenos bares para salir.
• Atardecer con cena: los restaurantes de la bahía de Juan Griego, después de ver la puesta de sol desde el Fortín de La Galera. Te lo cuento en la ruta por La Asunción y Juan Griego.

Consejos para comer en Margarita

• Pregunta por la pesca del día. Es la forma más fácil de acertar y de comer el pescado más fresco.
• Pregunta el precio antes de pedir, sobre todo con la langosta y los pescados enteros, que se cobran por peso.
• Lleva dólares en billetes pequeños. En la práctica es la moneda más usada, y facilita pagar y dejar propina.
• Revisa la cuenta: muchas ya incluyen un cargo por servicio.
• Reserva en temporada alta si quieres comer en un restaurante concreto, sobre todo los fines de semana.
• Atrévete con lo local. El pastel de chucho y el consomé de chipi chipi no los vas a encontrar igual en ningún otro sitio.

Y si te apetece cocinar en casa

El apartamento tiene cocina completa con electrodomésticos Whirlpool, horno, microondas, cafetera, batidora y tostadora, además de aceite, sal y pimienta. Muchos huéspedes compran pescado fresco y lo preparan en casa, o desayunan cada mañana en el balcón con vista al mar. Para mí no hay nada más bonito que eso.

¿Buscas la playa perfecta para comer? Mira mi guía de las mejores playas de Margarita. Y si prefieres tener cocina propia, conoce nuestro apartamento en Pampatar.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la comida típica de Margarita?

Las empanadas de cazón, el pastel de chucho, el pescado frito con tostones, el consomé de chipi chipi y el pabellón margariteño. La cocina de la isla gira en torno al pescado, el marisco y el plátano.

¿Qué es el pastel de chucho?

El plato más famoso de Margarita: un pastel por capas, como una lasaña, hecho con raya desmenuzada (chucho), plátano maduro frito y queso, con un toque dulce de papelón.

¿Dónde comer langosta en Margarita?

En los restaurantes frente al mar de Playa Guacuco.

¿Qué es el coco loco?

Un cóctel que se sirve dentro del propio coco, con su agua, ron y crema de coco. Es muy típico en playas como Parguito.

¿Cómo se paga en los restaurantes de Margarita?

En la práctica se paga sobre todo en dólares estadounidenses en efectivo. Conviene llevar billetes pequeños y revisar si la cuenta ya incluye el cargo por servicio.